Информации

До супа! Влакнестиот оброк


Во срцето на рововите, готвачите од 1914 година беа многу повеќе од обични управувачи, но страствени војници против глад и депресија. Јадење топло, добро јадење е веќе малку победа во војната. Од „селски крофни“ до „супа од лозар“, оваа книга ќе ви даде преглед на едноставните и зајакнувачки рецепти на влакнестите луѓе од Големата војна.

Во војната 1914-188, 8.500.000 Французи беа мобилизирани во период од над 1.500 дена! Со брзина од три оброка на ден, ова дава идеја за задачите што администрацијата и службите за реквизиција требаше да ги извршат.

Мажите од полињата мобилизирани повеќе не можат да ја извршуваат својата работа, жените и децата се обидуваат најдобро што можат за да ги заменат. Бидејќи се намалија приносите на земјоделските култури, властите беа наведени да воведат билети за исхрана за цивили за да го хранат растечкиот број на војници, сè до 1921 година.

Набавка за војската во движење

Обезбедена е храна за мажи:
-со управа
-локално со задруги или разни добавувачи
- кај жителот; цената на оброкот што ја одредува командата.

Состојки

Тие се основни и не се многу разновидни, токму нивната комбинација и начинот на готвење ја носат разновидноста.
Тоа се:
- Говедско и коски за супи
- Сланина и маст
- Пулсирања, ориз и пченично брашно
- Тестенини
- Зеленчук: моркови, компири, кромид, зелка
- Вино, шеќер и сол

Три оброка на ден

- Утро: кафе, леб и супа зготвени претходниот ден.
- Попладневен оброк земен во главната застој.
- Најсуштински и изобилен вечера

Дневната храна е наменета да се консумира истиот ден, пренесена од кујната на тркала.
Резервните резерви се носат на возилата на борбениот менаџмент.
Одредбите за маршрутата се јадење што се трошат при пристигнување до дестинацијата.

Прирачникот за „маневри на терен“ предвидува дека готвачите се назначуваат од силните и чисти војници кои поминале колку што е можно повеќе време во гарнизонските кујни како помошници на готвачите.

Чистење садови за готвење

Складишта, саксии, тави, чинии, чаши, чаши, бокали и лимени конзерви се чистат во топла вода, по можност со пепел од дрво, користејќи хартија, партали, билки, лисја, сламени приклучоци. додека просторот околу кујната е исчистен од лушпи и друго ѓубре.

Рецептите

Зеленчук:
Бел грав со сланина
Кинески ориз
Компири со сланина
Хаш кафеави
Компири со сланина или брз рата
Селани компири

Месо:
Говедско пилаф
Говедско чорба
Говедско месо
Говедска карбонада
Конзервирано говедско месо со грав


Супи и супи:
Селска супа со зеленчук
Супа од компир
Супа од култиватор
Масна супа
Супа од ориз леб и сол
Супа од ваубан
Супа од ладна лозарка
Супа од брашно, кромид, тестенини
Чорба од зелка

Десерти:
Овошни лилјаци или крофни
Палачинки од лорен
Кнедли од брашно

Бесквасен леб

Откриено од авторот (за време на болвата), се покажало дека стеблото исполнето со 'рѓосан воен прибор за кујна му припаѓало на дедото на продавачот, како и патинирана тетратка со овие скапоцени рецепти направени од готвачи на голема војна од 14-18! Поправените и исчистени овие прибор овозможија повторно обновување на кујната според процедурите од тоа време.

До супа! Оброкот на влакнестите, од Ана-Елизабет Гроулт и éероме Делиле. Издаваштво Хајмдал


Видео: Еда для похудения, мой диетический день. Как я похудела на 94 кг и укрепила моё здоровье (Септември 2021).